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O Triângulo Perfeito

Sou uma mulher no meio de três homens. Vértices de uma constelação de amor, eles são o meu triângulo perfeito.

O Triângulo Perfeito

Sou uma mulher no meio de três homens. Vértices de uma constelação de amor, eles são o meu triângulo perfeito.

Salada de Quinoa com toque Mediterrânico

Agosto 17, 2017

O Triângulo Perfeito

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Desde que fiz aquele workshop de culinária de que vos falei, que ando maluca com a história da Quinoa.

Adoro o sabor, a consistência, a ausência de glúten e a sensação de saciedade que este alimento dá! 

 

Como o resto da família se mostrava renitente em adoptar a quinoa (porque parece "comida de pássaro" e são "coisas de gente alternativa", impus a mim mesma um desafio:

 

Teria que confecionar um prato que fosse tipicamente português e que, ao mesmo tempo, tivesse quinoa como ingrediente. 

 

Não precisei de pensar muito. Usei tudo o que um bom Tuga aprecia!

 

Pimento verde cozido, tomate, cebola, rúcula e, claro, a boa da sardinha portuguesa.

 

Utilizei petingas em lata, porque queria despachar-me. Para além disso, adoro as conservas da Ramirez e sabia que o resultado seria bom.

 

Não, não é publicidade, gosto mesmo da marca. E sinto-me segura quanto à qualidade do produto.  Há três anos dei aulas a uma turma do curso profissional de Controlo e Qualidade Alimentar e fizemos uma visita de estudo à fábrica.

Tudo impecável. Limpo e organizado, apesar do aspeto tradicional. Mas até disso gostei.

Foi giro ver aquelas senhoras (e senhores) todas a limpar e a arranjar o peixe. Soube mesmo a Portugal. Parecia que estava numa mega peixaria. 

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Já agora, aproveitei o óleo da conserva para temperar a salada. Fica muito bom!

 

O resultado ficou bem acima das minhas expetativas! Adorei o sabor!

Fica aqui um "corte" do prato, para verem melhor o recheio (resolvi colocar tudo por camadas, embora sabendo que no prato se mistura tudo).

 

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 Temperei com vinagre balsámico, azeite da própria lata de conserva e umas pedrinhas de sal marinho (pouco, porque os ingredientes já são salgados).

 

Acaba por ser uma salada saudável, com um toque mediterrânico. Mas esta tem a vantagem de "encher", de saciar mais, devido à quinoa. Portanto, é mais difícil ganharmos fome nas próximas horas. 

 

São servidos?

 

 

Os bebés podem comer quinoa?

Julho 09, 2017

O Triângulo Perfeito

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Recém-chegada de um workshop de culinária onde aprendi a utilizar a quinoa (podes ler sobre isso aqui), fui assaltada pela dúvida:

 

Poderão os bebés comer quinoa? Será benéfico para eles?

 

As resposta é sim. E... sim!

 

A quinoa é um alimento excelente em termos nutricionais e pode ser dada logo a partir dos 8 meses (ou 6 meses, para barriguinhas menos sensíveis), em simultaneo com a introdução de outros sólidos.

Dada a sua consistência (pequenas bolinhas muito moles) o risco de engasgamento é reduzido. 

 

Considerada um alimento sagrado pelos Incas, há mais de 5000 anos que este vegetal é produzido nas regiões andinas da Bolívia e do Peru. Graças ao seu alto poder nutritivo, a quinoa foi considerada pela Academia de Ciências dos Estados Unidos o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano.

Sabiam que até faz parte da dieta dos astronautas da NASA quando estes saem em viagens muito longas?

 

Segundo um aritgo do diário de notícias "Pais procuram uma dieta mais natural, livre de açúcares e produtos que agridem o organismo ainda imaturo dos bebés", poderão ver na quinoa uma boa alternativa a outros alimentos nocivos. "

 

Num outro artigo, da revista Forbes, são mencionados os 7 superpoderes da Quinoa, a saber:

 

1- É um dos alimentos mais ricos em proteína que existem, contendo os 9 amino-ácidos essenciais para a saúde.

2- Ela contém quase o dobro da fibra contida em outros grãos.

3- É rica em ferro.

4- Contém licínio, uma substância necessária para a reparação tecidal.

5- A quinoa é rica em magnésio que auxilia na diminuição da glicose, combatendo a diabetes; relaxa os vasos sanguíneos, diminuindo dores de cabeça e enxaqueca; aumenta a produção de energia e formação de ossos e dentes.

6- Contém Ribovlavina (B2), que melhora a energia metabolica dos neurónios e tecido muscular.

7- Contém manganésio, um antioxidante que previne o dano mitocondrial durante a produção de energia e protege os glóbulos vermelhos contra os danos provocados por radicais livres.

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Quinoa cozida (à esquerda) e quinoa crua. Nos bebés pequenos deve-se optar pela cozida, que é mais facilmente digerível. O tempo de cozedura é de 8/10 minutos após fervura da água. Mais do que isto, a quinoa ficará demasiado grande e pastosa. 

 

Deixo aqui algumas receitas para bebés e graúdos. É só clicar nos links e espreitar! :))

 

http://www.papinhasdaxica.pt/2016/07/quinoa-com-manga/

 

http://www.primeirascolheradas.com/2015/08/mingau-de-quinua-com-banana/

 

Para os mais graúdos...

 

Mini hambúrguer de quinoa

 

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

1/3 xícara (chá) de triguilho

340g de carne de lombo moída

½ xícara (chá) de cebola roxa bem picada

½ colher (sopa) sal

Uma pitada de pimento do reino

Algumas folhas de alface

1 tomate fatiado

Metade de uma abacate descascado e amassado

 

Como fazer

Coloque a água em uma panela e deixe ferver em fogo alto. Adicione o triguilho, tampe e reduza o fogo, deixe cozinhando por 10 -12 minutos ou até que fique macio. Remova do fogo e deixe descansar, com a panela ainda coberta, por cerca de 5 minutos. Depois, mexa com um garfo e deixe esfriar.

Em uma travessa, coloque a carne moída, as cebolas, sal, pimenta e o triguilho já pronto. Molde a mistura em uma forma para hambúrguer, caso você não tenha, pode colocar em uma forma de empada. Coloque as formas ou o hambúrguer em uma grelha untada. Deixe grelhar por 10 a 12 minutos ou até que fique no ponto que você prefere.

Sirva os hambúrgueres com pão, alface, tomate e o abacate amassado. Hmm!

 

(receita retirada do site Pais e Filhos)

 

 

 

 

 

Fui a um workshop de culinária...

Julho 05, 2017

O Triângulo Perfeito

... e adorei! 

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Já andava há imenso tempo para fazer um desses workshops, mas ora faltava tempo, ora companhia. 

Depois pesquisar sobre este tipo de cursos, decidi-me pelo Club MasterCOOK. Conhecem?

As aulas são dadas pela chef Lígia Santos (vencedora da primeira edição do programa masterchef em Portugal) que para além de excelente cozinheira, é simpática e muito boa comunicadora.

 

Foram duas horas e meia muito bem passadas. Não me arrependi!

Ambiente fantástico, superdivertido, e muitas, muitas aprendizagens. 

 

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O que se cozinhou então?

Neste workshop que cujo tema eram "refeições ligeiras" aprendi a fazer três pratos saudáveis:

 

- Salada de quinoa (com imensas coisas misturadas) com um molho vinagrete TOP, TOP, feito com mangericão.

- Wraps de frango e legumes com molho de iogurte e mostarda (e muito mais...)

. Courgetes com queijo e tomates gratinadas

 

Adorei tudo, mas o primeiro prato foi sem dúvida o meu favorito. Para além do sabor excelente, senti-me realizada porque FINALMENTE PERCEBI como é que se cozinha a Quinoa:))

 

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 Eu e a minha amiga Maria, todas contentes. Ainda não desisti de convencer a minha mãe, acho que ela ia adorar!

 

Houve ainda tempo para degustar um melão casca de carvalho trazido por um dos "aprendizes". Estava delicioso!

 

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Estou mortinha por cozinhar estas iguarias para os meu amigos, assim como para o meu irmão, que adora comida saudável. 

 

Resumindo... Quando é o próximo workshop do Club masterCOOK? :))

 

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