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O Triângulo Perfeito

Sou uma mulher no meio de três homens. Vértices de uma constelação de amor, eles são o meu triângulo perfeito.

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Sou uma mulher no meio de três homens. Vértices de uma constelação de amor, eles são o meu triângulo perfeito.

A festa dos 2 anos do Vasco

Novembro 15, 2017

O Triângulo Perfeito

Já aqui tinha falado dos preparativos para a  festa dos 2 anos do Vasco. 

Agora que terminou posso dizer que foi uma animação! 

Muita gente, muita comida (o que vão ver nas fotos, foi apenas a primeira parte....) e acima de tudo, bom ambiente!

A casa dos avós paternos encheu-se de brincadeiras e de risos. 

Deixo aqui algumas fotos deste dia memorável.

Que acham do tema escolhido (história dos 3 porquinhos)? 

E o bolo de anos... não era tãoooooo fofo?

 

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Salada de Quinoa com toque Mediterrânico

Agosto 17, 2017

O Triângulo Perfeito

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Desde que fiz aquele workshop de culinária de que vos falei, que ando maluca com a história da Quinoa.

Adoro o sabor, a consistência, a ausência de glúten e a sensação de saciedade que este alimento dá! 

 

Como o resto da família se mostrava renitente em adoptar a quinoa (porque parece "comida de pássaro" e são "coisas de gente alternativa", impus a mim mesma um desafio:

 

Teria que confecionar um prato que fosse tipicamente português e que, ao mesmo tempo, tivesse quinoa como ingrediente. 

 

Não precisei de pensar muito. Usei tudo o que um bom Tuga aprecia!

 

Pimento verde cozido, tomate, cebola, rúcula e, claro, a boa da sardinha portuguesa.

 

Utilizei petingas em lata, porque queria despachar-me. Para além disso, adoro as conservas da Ramirez e sabia que o resultado seria bom.

 

Não, não é publicidade, gosto mesmo da marca. E sinto-me segura quanto à qualidade do produto.  Há três anos dei aulas a uma turma do curso profissional de Controlo e Qualidade Alimentar e fizemos uma visita de estudo à fábrica.

Tudo impecável. Limpo e organizado, apesar do aspeto tradicional. Mas até disso gostei.

Foi giro ver aquelas senhoras (e senhores) todas a limpar e a arranjar o peixe. Soube mesmo a Portugal. Parecia que estava numa mega peixaria. 

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Já agora, aproveitei o óleo da conserva para temperar a salada. Fica muito bom!

 

O resultado ficou bem acima das minhas expetativas! Adorei o sabor!

Fica aqui um "corte" do prato, para verem melhor o recheio (resolvi colocar tudo por camadas, embora sabendo que no prato se mistura tudo).

 

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 Temperei com vinagre balsámico, azeite da própria lata de conserva e umas pedrinhas de sal marinho (pouco, porque os ingredientes já são salgados).

 

Acaba por ser uma salada saudável, com um toque mediterrânico. Mas esta tem a vantagem de "encher", de saciar mais, devido à quinoa. Portanto, é mais difícil ganharmos fome nas próximas horas. 

 

São servidos?

 

 

Duas saladas de verão

Julho 17, 2017

O Triângulo Perfeito

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Depois de participar num workshop do club masterCOOK, fiquei com ainda mais vontade de cozinhar e de experimentar coisas novas. 

Percebi, como diz a chef Lígia que "dá sempre jeito ter uma dispensa/frigorifico recheado com imensas coisas", como queijo, legumes, fruta, sementes, plantas aromáticas, para depois misturar tudo e fazer pratos deliciosos. 

 

Desta vez resolvi fazer duas saladas. A salada A era a minha. Tinha mais coisas, porque eu gosto de quase tudo. A salada B... fiz para o outro vértice, que é um "esquisitinho" e não gosta de 90% de legumes do planeta. 

 

Quer uma, quer outra, serviram para eu aproveitar restos de frango do churrasco que tinham sobrado do dia anterior. 

Aqui vão as receitas. 

 

SALADA A

 

- Frango de churrasco (ou frango assado) desfiado;

- Cebola roxa cortada às tiras (de preferência mais pequenas e finas que as que estão na foto);

- Tomate cherry e tomate chucha de diferentes cores, cortados às rodelas;

- Mistura de alfaces (pode ser daquelas que já vêm do hipermercado cortadinhas e em saquinhos- há que ser prático);

- Sementes de abóbora e de girassol

- Nozes cortadas em pedaços pequenos

- pinhão, caju ou algo do género

- beterraba desfiada (pode ser no mesmo ralador com que se rala a cenoura);

 

 

SALADA B

 

- Frango de churrasco (ou frango assado) desfiado;

- Cebola roxa cortada às tiras (de preferência mais pequenas e finas que as que estão na foto);

- Pêssego cortado aos quadrados para substituir o tomate (que o vértice masculino não gosta)

- Mistura de alfaces (pode ser daquelas que já vêm do hipermercado cortadinhas e em saquinhos- há que ser prático);

- Sementes de abóbora e de girassol

- Nozes cortadas em pedaços pequenos

- pinhão, caju ou algo do género

- beterraba desfiada (pode ser no mesmo ralador com que se rala a cenoura), mas muito menos que quantidade que na outra salada - o marido odeia, só pus para ver se o conseguia despistar. Deve ter corrido bem, porque ELE não se queixou, kkkk... 

 

Molho para a salada

 

  • Vinagre balsámico
  • Sal
  • Azeite
  • Oregãos

 

BOM APETITE

Papaia Recheada

Julho 15, 2017

O Triângulo Perfeito

Esta semana, uma tia veio jantar cá em casa. Resolvi fazer uma entrada (receita dada por uma amiga) que adoro: papaia recheada.

 

Começando pelo fim... o resultado final foi este:

 

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 É muito simples de confecionar. São precisos apenas estes ingredientes:

 

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Para quem não conseguir perceber quais são os ingredientes (a foto está um pouco desfocada, eu sei), aqui vai a receita completa:

 

Papaia Recheada com Marisco (para 4 pessoas)

 

Ingredientes:

- 2 papaias prontas a comer

- 10 delícias do mar

- 1 saquinho de camarões descacados congelados

- Alface cortada em "juliana"

- Molho rosa (ou molho cocktail, como o da imagem)

 

Procedimento:

1- Corte as papaias em metades e retire as sementes pretas;

2- Desfie as delicias do mar e, em seguida, pique-as em pedaços pequenos (mais pequenos ainda do que se vê na imagem- eu fui um bocado baldas nesta parte);

3- Coza os camarões 3 minutos em água, sal e um pouco de pimenta;

4- Corte os camarões em pedacinhos pequenos;

5- Misture as delícias, com os camarões e os pedacinhos de alface;

6- Acrescente o molho cocktail até obter uma mistura consistente (se gostar do sabor, pode acrescentar também um pouco de sumo de lima);

7- Coloque este "recheio" no buraquinho da papaia, onde anteriormente se encontravam as suas sementes

8- Já está! Bom apetite!

 

Ah! Esqueci-me de dizer. Esta receita é para comer com uma colher, tipo sobremesa, tentando retirar o recheio juntamente com pedacinhos de papaia. É tãooooo bom!

 

De que são feitos os nuggets?

Julho 14, 2017

O Triângulo Perfeito

Fomos ao Burger King buscar gelados e vimos lá algumas crianças a comer nuggets.

É incrível, não é? Os miúdos adoram mesmo aqueles bocados de carne!

Mal cheguei a casa comecei a pesquisar sobre o tema. Como odeio nuggets, estava à espera de um motivo qualquer para nunca os dar ao Vasco. Encontrei mil motivos :)

 

O primeiro artigo que li... chocou-me....

Para além de referir os inúmeros aditivos que se acrescentam aos nuggets, também diz que os mesmos são feitos de frangos inteiros triturados. O resultado é uma massa com este aspeto (que nojo!)

 

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Fonte: https://melhorcomsaude.com/voce-sabe-que-sao-feitos-os-nuggets-de-frango/

 

Segundo um estudo do Huffinton Post, apenas 50% do nugget é efetivamente frango. O resto é uma mistura de cartilagens, nervos, ossos triturados, veias e gordura. 

(sempre a melhorar, não é?)

 

Como achei que este artigo era um bocado sensacionalista, fui pesquisar noutras fontes. É aí que encontro este vídeo da cadeia McDonalds, cujo objetivo, era óbvio: calar as más línguas:

 

 

Não sei se este vídeo me fez sentir melhor ou pior. Vi aqueles frangos todos mortos e dei por mim a pensar: tantos animais que morrem diariamente para nos alimentar... E com que frieza filmamos os seus cadáveres. 

 

Pessoas a cortar frango, a fatia-los, a triturar os bichinhos... E tudo filmado! Não gostei... É engraçado que a dada altura deixei de escutar o que as pessoas estavam a dizer, porque as imagens eram fortes de mais.

 

Não sei se estou a virar vegetariana, mas cada vez mais me choca a indiferença que temos para com os animais! 

Posto isto... nuggets? Podem ficar com eles.

O resto da carne? Cada vez mais perto de a deixar...

Dar beterraba a bebés - sim ou não?

Julho 12, 2017

O Triângulo Perfeito

Hoje o V. experimentou beterraba pela primeira vez e... adorou!

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Na verdade, a ideia inicial era ser eu a comê-la (o marido não gosta), mas o Vasco deve ter achado piada à cor ( e à textura, pois estava raladinha) porque começou a apontar e dar sinal de que também queria.

 

Fizemos-lhe a vontade.

 

Pensei que não ele não fosse gostar porque, como diz o pai, "beterraba sabe a terra". Mas o sabor docinho deve ter sido mais forte.

O Vasco só não comeu mais, porque fiquei com medo que tanta beterraba o pusesse mal disposto. Acabei por lhe tirar o recipiente das mãos...

 

Não sei até que ponto a beterraba é boa para os bebés, nem a partir de que idade se deve dar.

Li em vários locais da net que este vegetal é causador de alergias, devendo ser evitado no primeiro ano de vida. Noutros sites, li que a beterraba tem nitratos pelo que o seu consumo deve ser evitado.

Outros ainda, dizem que aquela ideia que nós temos de que a beterraba tem muito ferro... está errada. 

 

Contudo, também li informações positivas. Fiquei a saber que a Beterraba é um vegetal de baixo teor calórico, que fornece antioxidantes e vários minerais. A cor vermelha da Beterraba é devido à presença de betaína, que ajuda na saúde cardiovascular. Além disso, a Beterraba também é uma excelente fonte de fibra dietética que ajuda na digestão. Há sites que destacam o poder da beterraba na luta contra o cancro. Por último, a beterraba prende o intestino, sendo uma boa ajuda contra diarreias dos nossos bebés. 

 

Sei que há pessoas que fazem sopa com beterraba e até encontrei esta receita para bebés de 9 meses.

Num site brasileiro,  a autora de um artigo vai mais longe e aconselha a partir dos 6 meses de idade, "desde que cozida, para reduzir o teor de nitratos". 

 

Neste outro site, encontrei mais uma receita destinada a bebés a partir dos seis meses. 

 

Pessoalmente, não me senti à vontade para iniciar a beterraba tão cedo. Mesmo agora, sabendo que é um alimento tão polémico, fico indecisa entre o dar e o não dar. 

 

E vocês, como fizeram? Qual a vossa opinião sobre o assunto?

Os bebés podem comer quinoa?

Julho 09, 2017

O Triângulo Perfeito

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Recém-chegada de um workshop de culinária onde aprendi a utilizar a quinoa (podes ler sobre isso aqui), fui assaltada pela dúvida:

 

Poderão os bebés comer quinoa? Será benéfico para eles?

 

As resposta é sim. E... sim!

 

A quinoa é um alimento excelente em termos nutricionais e pode ser dada logo a partir dos 8 meses (ou 6 meses, para barriguinhas menos sensíveis), em simultaneo com a introdução de outros sólidos.

Dada a sua consistência (pequenas bolinhas muito moles) o risco de engasgamento é reduzido. 

 

Considerada um alimento sagrado pelos Incas, há mais de 5000 anos que este vegetal é produzido nas regiões andinas da Bolívia e do Peru. Graças ao seu alto poder nutritivo, a quinoa foi considerada pela Academia de Ciências dos Estados Unidos o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano.

Sabiam que até faz parte da dieta dos astronautas da NASA quando estes saem em viagens muito longas?

 

Segundo um aritgo do diário de notícias "Pais procuram uma dieta mais natural, livre de açúcares e produtos que agridem o organismo ainda imaturo dos bebés", poderão ver na quinoa uma boa alternativa a outros alimentos nocivos. "

 

Num outro artigo, da revista Forbes, são mencionados os 7 superpoderes da Quinoa, a saber:

 

1- É um dos alimentos mais ricos em proteína que existem, contendo os 9 amino-ácidos essenciais para a saúde.

2- Ela contém quase o dobro da fibra contida em outros grãos.

3- É rica em ferro.

4- Contém licínio, uma substância necessária para a reparação tecidal.

5- A quinoa é rica em magnésio que auxilia na diminuição da glicose, combatendo a diabetes; relaxa os vasos sanguíneos, diminuindo dores de cabeça e enxaqueca; aumenta a produção de energia e formação de ossos e dentes.

6- Contém Ribovlavina (B2), que melhora a energia metabolica dos neurónios e tecido muscular.

7- Contém manganésio, um antioxidante que previne o dano mitocondrial durante a produção de energia e protege os glóbulos vermelhos contra os danos provocados por radicais livres.

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Quinoa cozida (à esquerda) e quinoa crua. Nos bebés pequenos deve-se optar pela cozida, que é mais facilmente digerível. O tempo de cozedura é de 8/10 minutos após fervura da água. Mais do que isto, a quinoa ficará demasiado grande e pastosa. 

 

Deixo aqui algumas receitas para bebés e graúdos. É só clicar nos links e espreitar! :))

 

http://www.papinhasdaxica.pt/2016/07/quinoa-com-manga/

 

http://www.primeirascolheradas.com/2015/08/mingau-de-quinua-com-banana/

 

Para os mais graúdos...

 

Mini hambúrguer de quinoa

 

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

1/3 xícara (chá) de triguilho

340g de carne de lombo moída

½ xícara (chá) de cebola roxa bem picada

½ colher (sopa) sal

Uma pitada de pimento do reino

Algumas folhas de alface

1 tomate fatiado

Metade de uma abacate descascado e amassado

 

Como fazer

Coloque a água em uma panela e deixe ferver em fogo alto. Adicione o triguilho, tampe e reduza o fogo, deixe cozinhando por 10 -12 minutos ou até que fique macio. Remova do fogo e deixe descansar, com a panela ainda coberta, por cerca de 5 minutos. Depois, mexa com um garfo e deixe esfriar.

Em uma travessa, coloque a carne moída, as cebolas, sal, pimenta e o triguilho já pronto. Molde a mistura em uma forma para hambúrguer, caso você não tenha, pode colocar em uma forma de empada. Coloque as formas ou o hambúrguer em uma grelha untada. Deixe grelhar por 10 a 12 minutos ou até que fique no ponto que você prefere.

Sirva os hambúrgueres com pão, alface, tomate e o abacate amassado. Hmm!

 

(receita retirada do site Pais e Filhos)

 

 

 

 

 

Fui a um workshop de culinária...

Julho 05, 2017

O Triângulo Perfeito

... e adorei! 

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Já andava há imenso tempo para fazer um desses workshops, mas ora faltava tempo, ora companhia. 

Depois pesquisar sobre este tipo de cursos, decidi-me pelo Club MasterCOOK. Conhecem?

As aulas são dadas pela chef Lígia Santos (vencedora da primeira edição do programa masterchef em Portugal) que para além de excelente cozinheira, é simpática e muito boa comunicadora.

 

Foram duas horas e meia muito bem passadas. Não me arrependi!

Ambiente fantástico, superdivertido, e muitas, muitas aprendizagens. 

 

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O que se cozinhou então?

Neste workshop que cujo tema eram "refeições ligeiras" aprendi a fazer três pratos saudáveis:

 

- Salada de quinoa (com imensas coisas misturadas) com um molho vinagrete TOP, TOP, feito com mangericão.

- Wraps de frango e legumes com molho de iogurte e mostarda (e muito mais...)

. Courgetes com queijo e tomates gratinadas

 

Adorei tudo, mas o primeiro prato foi sem dúvida o meu favorito. Para além do sabor excelente, senti-me realizada porque FINALMENTE PERCEBI como é que se cozinha a Quinoa:))

 

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 Eu e a minha amiga Maria, todas contentes. Ainda não desisti de convencer a minha mãe, acho que ela ia adorar!

 

Houve ainda tempo para degustar um melão casca de carvalho trazido por um dos "aprendizes". Estava delicioso!

 

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Estou mortinha por cozinhar estas iguarias para os meu amigos, assim como para o meu irmão, que adora comida saudável. 

 

Resumindo... Quando é o próximo workshop do Club masterCOOK? :))

 

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